Características: Es un producto elaborado a base de mosto concentrado de uva Ugni Blanc y vinagre de vino añejados más de un año en barricas de roble francés y americano. Luego del añejamiento se cocina por separado a fuego lento en un cocinador especial a llama, reduciendo el volumen a la mitad. De esta manera se obtiene un producto con el espesor y la cremosidad de siempre y mayor acidez.
